每次看到年輪蛋糕或是千層蛋糕夾著餡料或是果醬、鮮奶油，一層一層堆疊上去，看起來好可口，但是自己做的時候就好費工阿!!不久前，在日本網站上看到有人介紹薄型蛋糕模，一整個就是為懶人而設計的年輪蛋糕模，烤一盤就可以吃到層層疊疊口感的蛋糕，而且脫模也很容易，日本人真是厲害，這款草莓口味的年輪/千層蛋糕也是取自日本網站的食譜，口味可以改成自己喜歡的果醬或鮮奶油、巧克力，和大家分享。
這次用的薄型烤模是矽膠製成的，它的尺寸約為32.5cm×32.5cm×1cm!!!沒錯，它的高度僅有1cm喔，所以當烤盤內鋪滿麵糊時，用刮板可以很容易的刮平，不會受制到高度限制，形成死角，使麵糊高高低低，烤出來的蛋糕不平整。薄型烤模的耐熱度由-60度~230度，所以除了可以進烤箱使用，也可以冷凍、冷藏，也因為它是矽製成的產品，表面光滑，脫模非常容易，也可以拿來製作果凍、奶凍、各種夾餡，很實用喔。第一次使用的時候可以用洗滌劑+溫水沖洗，並擦乾，清洗的時候要用海綿來洗，不要拿鋼刷或菜瓜布來刷，會刮傷到它的表面。
材料：
1.蛋糕體：蛋3顆(約165g)、糖100g、低筋麵粉117g、牛奶20cc。
2.糖漿：糖40g、水120cc。
3.草莓果醬適量
步驟：
1.烤模先塗上一層油並撒上麵粉，確認模內都有沾上麵粉後，將餘粉倒出。
2.將常溫的雞蛋放入鋼盆中用打蛋器高速攪拌至起泡的狀態，再加入砂糖。
3.將鋼盆隔熱水至蛋液溫度為40度繼續高速打發至蛋液蓬鬆（體積約增加為原來的4～5倍，且拿起打蛋器其滴落下來的蛋糊有明顯的痕跡不會馬上消失），注意蛋液的溫度不要太高。
4.將過篩後的粉類分2次以切拌的方式混和，在麵糊稍微仍有粉粒的時候，牛奶順著刮刀加入麵糊，混和至沒有粉粒的狀態(混和過程中動作要輕柔，不要過度攪拌以避免消泡)。
5.麵糊由高處倒入烤模中，用刮刀抹平整，放入預熱至180度的烤箱，烤約8~10分鐘。因為蛋糕體很薄，無法用戳子去試試是否有麵糊沾黏，所以只能用目視，表面烤至金黃色大概就可以了。
6.蛋糕烤好放涼後再脫模。
7.烤面向上放置，用刀子將蛋糕切成寬5cm的長條狀，烤面均勻塗抹上糖漿，再塗上一層草莓果醬，捲起，烤面的金黃色會像年輪一樣一圈一圈的呈現，捲好的蛋糕，可以撒上糖粉或抹上鮮奶油，裝飾水果，就很可口了。
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